Ácido oxálico em infusões 

Oxalato em chás de ervas

Chás de ervas e infusões de frutas podem conter doses significativas de oxalatos, particularmente naquelas que incluem groselha (3 mg/g).

Oxalato na alimentação

O ácido oxálico está presente em forma de sais chamados sub-oxalatos, ou oxalato, no singular. A maioria das plantas contêm um teor baixo para quantidades moderadas, mas algumas plantas contêm altas doses, ou até mesmo doses muito elevadas. Muitas vezes ouvimos advertências sobre o chá preto, enquanto os chás e infusões de frutas são considerados inofensivos. O estudo abaixo mostra que alguns chás de ervas contêm níveis relativamente elevados de oxalato. Para informações mais completas, consulte o artigo sobre oxalato no chá.

Oxalato em chás de ervas e infusões de frutas

Além das saquetas de chá preto e chá verde disponíveis no mercado da Nova Zelândia, Charrier et al (2) também analisaram 16 amostras em 2002 de chás e infusões de frutas. A surpresa desta análise foi a elevada concentração de oxalato na infusão de groselha preta (3mg de oxalatos por grama de chá). Para além desta descoberta, outros chás continham níveis relativamente baixos.

GroselhasTwinings Groselha

3.00

CamomilaRed Seal Camomila

0,74

Thousand pertuit e bagasSt Johns Wort e Healheries Blended Berries

0,73

CamomilaTwinings Camomila

0.43

Camomila e maçã temperadaTemperada a Apple Twinings e Camomila

0,34

LaranjaRuby Red Seal Zest

0,25

Hortelã-pimentaTwinings Peppermint

0,21

Ginseng e capim-limãoLipton Ginseng e Lemon Grass

0.20

Ginseng e limãoRed Seal Ginseng e Limão

0.20

Ginseng, Cassis e VanillaHealtheries Groselha Ginseng e Vanilla

0,19

LimãoTwinings limão 

0,17

GroselhaRed Seal Groselha

0,15

Rosa Mosqueta e HibiscusTwinings de Rosa Mosqueta e Hibiscus

0,12

Maté e GinsengSeal Mate Chá Vermelho com Ginseng

0,02

Apricot e MangoHealtheries Apricot e Mango

0.00

Ginseng BioTea Organic Ginseng

0.00

Fonte: Charrier et ai. 2002 (2), 16 ervas e frutas infusões na Nova Zelândia mercado: 5min infusão de 90 ° C em 245 ml de água. Saquetas de peso entre 0,91 g e 2,22g.

Fontes:

2 Charrier, Marina JS; Savage, Geoffrey P; Vanhanen, Leo; Oxalato de cálcio e capacidade de ligação contente de chá e chás de ervas, Ásia Pac J Clin Nutr, 11 (4) de 2002, S. 298-301.